Sakana de la Place de l'Armurerie

Syracuse, New York — La lasagne a très peu à voir avec les sushis, mais ne dérangez pas les chefs du Sakana-Ya Sushi Bar à Armory Square avec de telles absurdités. Ils sont occupés à fabriquer des rouleaux à la fois pour les transporter sur le tapis roulant du bar à sushis et pour les commandes des clients.

Pour le rouleau de lasagne (9 $), quatre morceaux de rouleau californien – chair de crabe cuite, avocat et concombre – garnis d'une salade de chair de crabe rougeâtre et de fromage mozzarella pour ressembler à un mince morceau de cocotte italienne. La garniture est rapidement frappée au chalumeau avant de servir, lui donnant un aspect de sauce rouge avec du fromage fondu et un peu de brunissement au four.

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